如果你问中国人最喜欢吃的小吃是什么？相信绝大多数人都会回答是酸辣粉了。那么，让我们来学习一下正宗酸辣粉的制作方法吧！
所需材料：
1. 土豆粉：250克
2. 红薯粉：250克
3. 鸡蛋：2个
4. 茶树菇：80克
5. 熟花生碎：30克
6. 牛肉：100克
7. 盐、味精、酱油、醋、辣椒面、花椒面、生姜、蒜、料酒、黑胡椒、香菜、葱花、熟白芝麻、香油：适量。
步骤：
1.将土豆粉和红薯粉混合，加水搅拌至干粉成团。放在锅里闷上盖，用凉水煮就不会出现芡粉簇的现象。
2.茶树菇煮水焯烫，牛肉切片后，加料酒、黑胡椒腌渍
3.将土豆粉放还在碗内，倒入加少许盐、葱花、熟白芝麻、香油的开水搅拌均匀。注意火候，火大了会捣烂胶状，火小了成糊状。
4.将鸡蛋煮熟，切成丝。
5.将腌制好的牛肉倒入沸水锅内焯水至变色。撇去浮沫。
6.酸辣汁的制作：七八成醋和一半的水，放入适量的盐糖，调入适量的辣椒面、花椒面、生姜、蒜，撒上香菜、葱花之后，放入切好的花生碎。
7.将步骤3中的土豆粉团放入碗中，加入茶树菇、牛肉、鸡蛋丝、煮好的芋艿片，最后淋上自制的酸辣汁，即可食用。
吃个正宗的酸辣粉，回味你的舌尖记忆，不过多吃哦，毕竟是夏天的食物。
