烧鸡公是烧鸡的一种做法，烧出来的鸡肉入口鲜嫩，肉质清脆，极为美味。那么，该如何制作烧鸡公呢？这里为大家介绍一种简单的做法。
材料：
- 鸡公一个，约1.5公斤
- 盐、鸡精、料酒、生姜、葱、大蒜适量
- 生抽、老抽各适量
- 白糖适量
步骤：
- 将鸡公剁成块，大小均匀。
- 将鸡公块放入清水中浸泡30分钟左右，去腥。取出后用清水冲洗干净。
- 加入适量盐，鸡精，料酒，生姜，葱，蒜，拌匀腌制。
- 将腌制好的鸡公块码放入锅中，腌料鸡块比例要保持在1：1以下，加入清水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫。将火调小，盖上锅盖，慢慢炖煮1个小时左右，直到鸡肉酥烂。
- 同时，在锅中加入适量生抽、老抽，糖，煮沸即可。
烧鸡公是广东省的传统美食，因为烧制过程时间较长，所以香味也会特别浓郁，食用时沾上辣椒酱更是美味。不过，大家要注意腌制的时间和火候，以免烤过头或者中途发生故障影响味道。
