清炖鱼是一种传统美食，做法简单，口感清爽。在食材选择方面，推荐使用草鱼或鲤鱼，这两种鱼肉质细嫩，很适合炖着吃。以下是清炖鱼的做法。
材料：
- 草鱼/鲤鱼500g
- 姜片、葱段适量
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐适量
步骤：
- 鱼去鳞去内脏，洗净切块。
- 锅中倒入清水，加入姜葱煮热，放入鱼块，开小火炖至鱼熟软。
- 加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
- 在清炖鱼的过程中，可以适当放一些木耳、冬菇、山楂等材料，增加鲜味和口感。
- 想要更加健康，可以在炖鱼之前先把鱼焯水，这样能够去除鱼腥味，也有助于保持鱼的口感。
- 鱼的炖制时间不宜过长，一般20-30分钟即可。
以下为烹饪过程中的图片展示：
