小龙虾现在成了人们餐桌上比较受欢迎的一道美味，但是很多人在处理小龙虾的时候却不知道怎么收拾才能让龙虾更加美味，且吃起来更卫生。下面，小编给大家分享一下小龙虾的正确收拾方式。
1. 小龙虾清洗
把买回来的龙虾一个一个进行清洗，先把虾脚那里的杂质清理掉，然后用清水冲洗掉虾身上的污垢。
2. 去虾肠沙
这一步非常关键，要把小龙虾的虾头和虾尾分别拽开，用力将虾肠拔出。如果虾肠不处理干净，会产生异味，影响口感。
3. 洗净
用流动水冲洗龙虾的身体和脚，多次清洗直至彻底洗净。
4. 沸水煮，撇去浮沫
把洗干净的小龙虾放入锅中，加入适量的盐和生姜，煮5分钟左右，撇去浮沫。
5. 蒜辣处理
将切好的蒜末、辣椒碎、油和盐混合，然后加入一部分清水，搅拌后倒入处理好的小龙虾中。
6. 蒸制
将处理好的小龙虾放入蒸屉中，大火蒸15分钟，即可。
