万绍芬是法国华裔学者，其著作《从地心到桌面：厨师的探险历程》在法国引起巨大轰动。日前，在接受专访时，万绍芬表示，当今的世界上，越来越多的外国人喜欢吃中国菜，但同时，也存在相当数量的外国人对中国菜十分反感。那么，为什么外国人不喜欢吃中国菜呢？
万绍芬认为，因为中国菜的烹调技巧相对而言比较高级和独特，相较于其他比较简单的菜系，对于初次接触的外国人来说，他们可能难以理解并接受中国菜。且中国菜的口味更加强烈，味道比较浓郁，对于口味不习惯的外国人来说，也很难下咽。此外，中国菜还存在一些较为特殊的烹调方法，如涮羊肉、清蒸鲈鱼等，这些方法与其他国家的烹调方法有所不同，也会让其他国家的人感到陌生。
但万绍芬同时指出，中国菜有很多种类，其中也有相对简单的菜肴，例如酸辣土豆丝、京酱肉丝等，并不一定难以接受。对于接触中国菜有些困难的外国人来说，建议可以从简单开始尝试，逐步体验其魅力。
