近年来，各种新式小吃风靡全国，而在众多小吃中最近比较火爆的，是一种叫做“打卤囊”的街边小吃。据说这种小吃源于中国西北地区，最初是作为军队口粮而制作的，现在则已经被推到了各地，受到人们的喜爱。
打卤囊的外形和普通的油炸类小吃差别不大，有点像炸饺子或者珍珠丸子，但是由于咬一口后里面会飞出鲜香的汤汁，所以口感和体验都很不错。制作打卤囊的原材料很简单，主要是面粉、牛肉馅以及各种调味品等等，但是最难的还是制作汤汁的配方，需要融合多种香料和草药才能制作出口感和味道都能让人满意的卤水。
作为一个传统小吃，打卤囊现在已经成为了很多人品尝美食、了解民族文化的契机之一，当然，也有一些不理解其味道的人或者认为制作过程不卫生的人。但不管怎么说，这种小吃已经走出了地方限制，走上了全国舞台，还成为了各类美食节的焦点之一。
