炖牛肉是很多人喜欢的一道家常菜，但是炖不好的话，牛肉会变得老而无味，影响口感。下面就为您介绍一下家常炖牛肉的正确方法。
步骤：
1、选好牛肉。在炖牛肉的时候，肉的品质是影响口感的关键。建议使用带有一定纹路的肉，这样不仅口感好，而且炖出来的汤汁也更加浓郁。
2、浸泡牛肉。将切好的牛肉放进水里，浸泡二十分钟左右，将血和杂质都浸泡出来，这样可以让炖牛肉的肉质更加细腻。
3、葱姜蒜切块。葱姜蒜的份量，根据大家的喜好来调整。可以多放些葱段，这样可以去腥提味，而且不会影响口感。
4、入锅焯水。在一定的温度下，将牛肉放入锅中焯水二十分钟左右，这样可以去腥提味，将汤汁炖出来也会更加鲜美。
5、加调料。焯水后捞出牛肉，加入姜块、葱段、料酒、盐、生抽继续焖炖，这样不仅能让炖牛肉变得更加入味，而且可以增强口感。
6、慢火炖煮。将加入调料的牛肉块放入炖盅或者电饭煲，大火煮开后转到小火，焖炖二三个小时，等到牛肉变得软烂，肉质入味，就可以起锅了。
这样一道美味的炖牛肉就完成了，喜欢炖菜的朋友不要错过哦。
