大家有没有看过美食类的电视节目？是不是看到大厨们戴着高低不同的帽子，颜色不一的围裙，就觉得他们很厉害呢？没错，厨师界的帽子不仅仅是为了好看，不同高度、不同式样的厨师帽，代表的是不同的厨师等级。
在国际上，洋厨师帽最高可有100个皱褶，是英国女王任命厨师最高帽的标准。而在我国，厨师的帽子也是有讲究的。我国厨师帽子式样多样，主要由两部分组成：帽顶与帽沿。帽顶高低不同，代表着不同的厨师等级。通常情况下，小帽顶（一般只有3cm左右）的厨师戴着比较多，这样的厨师师傅是学徒，在厨房中主要担任杂活、擦灶台等基本工作。中等帽顶（6cm左右）的主要负责调配小菜，担任制作某些简单主菜或当日特色菜的工作。高帽顶（一般有16cm左右）主要负责大菜和包揽全局。当然，厨师的实际级别会受到很多方面的因素影响，例如厨师的技术、派系、管理等情况。
