提到四川美食，恐怕不少人一下子就想到了麻辣火锅、回锅肉等等，除此之外，还有一道经典的小吃---臭豆腐，丝毫不输于那些大火候的麻辣火锅和回锅肉。然而，臭豆腐与四川豆瓣酱的搭配，又是一种怎样的味蕾盛宴呢？
四川豆瓣酱，是四川人的传统调料之一。由于成分中的豆味很浓，鲜辣适口，而被称为“臭豆瓣”，是数百年来传统酱料之一。将臭豆腐浸泡在豆瓣酱汁中，独特的味道会更加浓郁。豆瓣酱与臭豆腐本身的味道互相印证，再加上你所加的各种配料，比如葱花、辣椒、香菜等，一口下去，别有一种风味。此外，臭豆腐和豆瓣酱其本身都是豆类发酵而成的，二者组合起来，也有着发酵食品的味道，且让人食欲大开。
平时，在家也可以尝试，做法也很简单。先将一份臭豆腐切成小块，另起锅，加入适量的食用油，加热一下，然后放入切好的葱姜末，继续煸炒。接着，加入大约2汤匙的四川豆瓣酱，翻炒，让豆瓣酱更加入味，之后倒入适量清水。量根据自己口味调整，然后，最后放入臭豆腐块，稍微煮一下即可，这样臭豆腐就与豆瓣酱完美地融合在了一起。
这种独特搭配，绝对让你品尝到不一样的味道，是味蕾上的一次盛宴。
