分子美食是21世纪以来新兴的一门学科，它是将传统食物通过科学技术进行构造、改造、调味后重新定型，让人们对食物的口感、质地、颜色等维度进行全新的体验，甚至是一种升华的艺术。分子美食追求的是一个完美的味蕾和感官的享受，这种对美食不断的探索和追求也是现代人对生活品质的提高和要求。
分子美食有许多创意无限的特点，比如泡沫、颜料球、微凝胶、香气囊、糖球、薄膜等等，这些食材组合起来能够创造出令人惊叹的美妙风味，比如经典的翻转鳕鱼，口感鲜美、细腻柔顺，远胜于市面上的传统烤鳕鱼，还有迷你蘑菇，微型的蘑菇特别可爱，而芒果小球则光彩夺目、流光溢彩。
分子美食其实并不神秘，只需要在平常的菜肴中注入新颖的元素和新的烹调方式，就可以使各种食物呈现出让人意想不到的特色、质感和口味，这也为普通人带来了探索新美食的机会。相信未来分子美食会越来越成为我们餐桌上的重要组成部分，带来更多惊喜和美好。
