五花肉炼油是一道经典的传统美食，不仅香味扑鼻，营养丰富，还有着深厚的文化底蕴。今天小编要分享一下独家秘方五花肉炼油的做法，想必大家一定不会失望。
食材准备：
- 五花肉：500克
- 料酒：30毫升
- 葱姜蒜：适量
- 花椒：适量
- 香料盒：适量
- 芝麻油：适量
- 盐：适量
烹饪步骤：
- 五花肉洗净，加入热水焯水去腥。焯水后捞出泡凉水备用。
- 葱姜蒜拍碎，花椒控干备用。
- 锅内放油，加入葱姜蒜煸炒成香将花椒倒入煸炒。
- 将五花肉用刀背劈开一道口，将香料盒子放入五花肉内，从口处夹上一小块生姜防止香料散落。
- 将五花肉码放入煮肉的土锅或汤勺里，倒入料酒，加水没过五花肉，中火慢炖两小时以上，待五花肉入味，肉嫩油香时加盐调味即可。
- 最后撒上适量的芝麻油，加入葱花即可。
小贴士：
五花肉的切法很重要，最好选择横切，这样晶莹剔透的五花肉片段不仅可爱好看，而且烹饪透彻。
慢炖的过程中，需要进行勾芡处理，让烟熏味更加浓郁。
