单枞茶，又称“单枞乌龙”，是福建宁德地区的特色饮品，是闽南地区非常受欢迎的一种茶饮，不仅香气浓郁、滋味独特，而且具有丰富的营养价值。
单枞茶属于半发酵茶，是乌龙茶的一种，采自福建宁德的大白岩、杉林、武夷岩等地区的山上，茶叶品质独特，汤色明亮、香气浓郁、口感醇厚、回味悠长，具有明显的生津消暑、凉爽解渴、提神醒脑的功效。
单枞茶的制作工艺十分讲究，要在一定的温度、湿度、氧气和外部环境下经过一系列密集的制作工序，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等多个步骤，严格遵循传统工艺，经过老茶农的手工制作完成。
单枞茶具有营养成分丰富的特点，含有茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等多种营养物质，具有降低血脂、预防动脉粥样硬化、抗癌等多种保健功效，是中老年人以及办公室白领消除疲劳、保健养生的理想饮品。
