锅包肉的做法是中国东北地区的特色菜品，外酥里嫩、甜辣可口、香气四溢，食欲大增。今天小编就教大家如何做一道正宗的锅包肉。
原料：
- 猪里脊肉500g
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 油1瓢
- 绿、红椒各1个
- 葱两根
- 盐2克
- 醋30克
- 生抽50克
- 料酒50克
- 白糖50克
- 番茄酱100克
- 水100克
- 姜两片
- 蒜两瓣
做法：
- 将里脊肉清洗干净，切成小块，用刀拍松，加入盐、料酒、酱油腌制20分钟
- 将腌制好的猪肉块放入淀粉和鸡蛋中抓拌均匀，备用
- 将葱、姜、蒜切成末，绿、红椒切成小块，放入碗中备用
- 锅中倒入油，加热至5成热，将拌好淀粉和鸡蛋的里脊肉块一块一块放入锅中炸至金黄色后捞起备用
- 锅中留下少量油，爆香葱姜、蒜末和番茄酱，加入醋、生抽、料酒、白糖、水，煮沸后加入淀粉水勾芡
- 再将刚炸好的里脊肉块倒入锅中，迅速翻炒，让锅包肉块均匀沾上酱汁
- 最后将绿、红椒丁加入锅中，再翻炒几下即可装盘，趁热开餐
