熔岩蛋糕是一种新型的蛋糕口味，源自于欧美，在国内也越来越受到喜欢甜点的年轻人的青睐，它的特点就是有一颗流动的心在里面，口感非常软绵、香浓、入口即化。
熔岩蛋糕材料这么奇妙，制作过程也同样独特。蛋糕面糊中加入了大量的蛋黄与奶油，而且一定要精准掌握好烘焙时间和温度。如果时间过短或是温度过低，蛋糕会塌陷，形成无法流露出芝士酱心的平底蛋糕，而过烤，就可能让心变硬，失去美味感受。
而这一类蛋糕的特点就是心有流失，我们可以通过在烘焙的时候较低的温度与在蛋糕密集面糊中加入巧克力填充物来营造熔岩口感，这样大功告成的美味熔岩蛋糕就可以上桌了！
目前国内大多数烘焙店都有熔岩蛋糕，不过，要想在家享受美食大家也可以自己亲自做一次哦！
