随着生活水平的不断提高,食品的安全、卫生问题也日益成为人们关注的焦点。而在食品加工过程中,食品添加剂也因其安全性问题而备受关注。那么,食品添加剂有哪些呢?我们一起来了解一下吧。
1.色素类添加剂
这类添加剂能够在食品制作过程中改变或增强食品的天然颜色,包括着色剂和漂白剂两种。着色剂如红曲色素、胭脂红、日落黄等,漂白剂如次氯酸,可用于漂白食用菌类。
2.防腐剂、抗氧化剂类添加剂
这类添加剂能够增加食品的保鲜期,避免细菌的滋生,如亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸钾、维生素C等。
3.酸度调节剂类添加剂
能够对食品的味道和口感进行调节,如乳酸、苹果酸、醋酸、柠檬酸等。
4.增稠剂、凝胶剂类添加剂
这类添加剂能够增加食品的稠度,使其更加细腻,如明胶、果胶、羧甲基纤维素等。
5.香料类添加剂
这类添加剂能够给食品增加香味,使产品富有层次感,如大蒜油、花椒油、八角油等。
6.甜味剂类添加剂
这类添加剂能够为食品添加甜味,如蔗糖、山梨醇、阿斯巴甜等。
以上就是常见的食品添加剂种类。当然,要想吃健康的食品,还是应该尽量选择天然的原料,避免过多地食用添加剂。