作为广东著名的特色美食，叉烧肉的制作技巧千差万别。但是，只要掌握了基本的做法，每个人都可以烹饪出美味的叉烧肉。
材料：
- 五花肉500克
- 冰糖20克
- 生抽30克
- 老抽10克
- 料酒10克
- 姜片3片
- 蒜末5克
- 蜂蜜20克
做法：
- 五花肉洗净晾干水份，切成5厘米宽的长条块。
- 在肉块两侧切三刀，不要切断。
- 锅内放适量油，加入姜片、蒜末煸炒出香味后捞出。
- 放入糖，小火烧至起泡后放入五花肉，翻煮，保证肉块均匀的吸收红色。
- 将生抽、老抽、料酒混合后倒入锅中，调匀色泽，慢慢加入热水。
- 中小火慢慢煮至汤汁浓稠，再次放入糖，加入蜂蜜搅拌，使得汤汁稠状。
- 最后将肉块取出切成薄片，即可享受美味的叉烧肉。
注：烤制的时候可以将烤盘底部铺上锡纸，不仅便于清理，而且能够防止叉烧肉粘锅。
