西红柿鸡蛋面，又称番茄炒蛋面，是一道经典的中式面食。它以新鲜的西红柿和鸡蛋为主要材料，搭配面条炒制而成。制作简单快捷，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。
制作步骤：
1. 切碎西红柿，打入鸡蛋，调入盐搅拌均匀。
2. 煮开一锅水，将面条放入煮熟并捞出备用。
3. 热锅加入少许油，倒入西红柿和鸡蛋的混合物，炒至鸡蛋熟透，西红柿熟烂。
4. 加入适量的盐和其他调味料，翻炒均匀。
5. 将煮好的面条加入锅中，翻炒均匀后即可出锅。
营养价值：
西红柿鸡蛋面富含蛋白质、维生素和矿物质，提供丰富的营养。其中，西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老的作用；鸡蛋则含有丰富的优质蛋白质和多种必需氨基酸，对人体发育和维持正常生理功能至关重要。