肉皮冻是一道美味清爽的家常菜肴，即使是不想动火做饭的人也应该尝试一下。那么，怎样才能制作出美味可口的肉皮冻呢？下面小编就来为大家介绍一下。
首先，准备好适量的猪皮，切成2cm*2cm的小块，放入锅中煮熟，滤去水分备用。将五花肉切成小块，放入热水中焯水，再洗净热水，以去除腥味；将姜蒜剁碎备用，香菜切碎备用。
接下来，将焯过水的五花肉切成小块，和煮熟的猪皮一同放入锅中，加入充足的水，再加入适量的姜和蒜，煮沸后转小火慢炖。在炖的过程中，注意要勾去浮沫，以保持汤的清澈。
大约炖两个小时后，关火，捞出五花肉块和猪皮块，放入盆中晾凉。猪皮冷却后，用刀切成小块，肉和猪皮一起装入盆中，注入适量的汤汁，加入香菜，搅拌均匀。
最后即可将盆中的肉皮冻放入冰箱冷藏，大概半天后即可取出食用。如果你喜欢吃辣，还可以加入适量的辣椒油进行搭配。
