荷包蛋，顾名思义，是指鸡蛋包裹着的一种煮法，是一道非常适合懒人和快餐族的食谱，也是众多学生党、上班族的备餐利器。但是，很多人在煮荷包蛋时，总能够煮出各种样式的蛋，比如有裂皮、没有裂皮、蛋黄不熟、蛋清过生等等问题。其实，煮荷包蛋并不难，只需要注意以下几点，就能做出美味好吃的荷包蛋。
煮荷包蛋的方法：
1. 准备一只新鲜的鸡蛋，注意不要是过期的蛋。
2. 准备一口平底锅，倒入约一杯的水，放入适量的盐和一点点醋，醋有助于蛋白凝固。
3. 将平底锅放在炉子上，打开火烧开水后，用勺子在水中搅出一个漩涡形，然后将鸡蛋轻轻放入。
4. 关小火煮3分钟。如果喜欢嫩的荷包蛋，可以煮2分钟；如果喜欢略带黄油味道的荷包蛋，可以煮4分钟。
5. 熄火后，用勺子或者筷子把荷包蛋捞出来，放到凉水中浸泡一下即可。
注意事项：
1. 煮荷包蛋时不要用旧蛋，否则容易蛋皮破裂，影响效果。
2. 水要烧开再放鸡蛋进去，否则很难让蛋白凝固，很容易煮熟蛋黄，得不偿失。
3. 加点盐和醋煮荷包蛋，可以使蛋白更容易凝固，同时也能够防止蛋白分散。
4. 煮荷包蛋时水温不易过高，否则会影响蛋的味道和口感。
