酱牛肉这道家常菜逢年过节都是家庭餐桌上的常客，但每每看到市面上加入各种添加剂的方便酱料，总是让人感觉不太放心。下面小编就为大家介绍一些做酱牛肉的传统做法和酱料，不管是做酱牛肉还是其他红烧肉、炖肉菜肴，都能让你自己动手做出美味的家常菜！
传统做法：新增不同风味的做法
传统酱牛肉做法，是选用带筋头的切块肉片，用调料腌渍后放入锅中煮即可。在这个基础上，可以尝试加一些其他食材调料，比如咖喱粉、孜然和丁香等，让牛肉变得更加香气扑鼻。
酱料1：豆瓣酱
豆瓣酱是川菜功夫里必不可少的一份子，一包酱可以搭配不同材料来炒出不同口味的美食。豆瓣酱炒牛肉，简单易学，口味绝不失望。
酱料2：甜面酱
甜面酱是传统的调味料，既可以做卤菜，也可以做炒菜。使用甜面酱做酱牛肉，可以使肉质更嫩滑，口感更鲜美可口。
酱料3：腐乳汁
腐乳是南方人的日常调味品。将腐乳过滤掉固体部分后加适量糖放在酱牛肉中，可使肉质更加鲜美，也给肉片增添了别样的风味。
