泡菜,是韩国的传统食品。不过,现在泡菜已经成为了中餐桌上的大众美食之一。虽然,市面上已经有了很多种包装好的泡菜,不过自己在家做的泡菜味道更加鲜美。今天,我们就来教你如何在20分钟内,做出美味的自制泡菜。
准备工作:
1. 将白菜清洗干净,去掉表面的垃圾和污渍。 切成手掌大小片,过水焯烫后缩放放入容器,待用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒粉也要提前准备好。(可根据个人口味控制辣椒粉的量)
3. 橙汁约20毫升,盐约30克,鸡精、白糖适量。
做法:
1. 将葱姜蒜末搅拌均匀,加入橙汁和盐,充分拌匀并腌制15-20分钟,直到白菜开始出水。
2. 把腌制好的配料混合到放好的白菜泡菜上,再加入适量的辣椒粉、鸡精和白糖,混合均匀。
3. 将拌好的泡菜适量装入干净的密封盒子,放置24-48小时后就可以食用了。存放在冰箱,保存时间在一周以内。