葱爆牛肉是一道经典的川菜。如今，葱爆牛肉已经成为了广大美食家们的新宠。葱爆牛肉所需材料简单、制作方便、口感鲜美，清香十足，四季皆可食用。
葱爆牛肉主要的食材是牛肉和大葱，牛肉下锅焯水，去除腥味，葱爆则更带有土豆和红椒，口感更加丰富多样。葱花的香味热烈而持久，与肉类的鲜香相互调和，菜肴的色香味俱佳，令人垂涎三尺。
下面，小编就为大家介绍制作葱爆牛肉的方法：
食材：牛肉250克，青葱1根，土豆1个，红椒1个，盐、生抽、料酒、姜片、蒜片、生粉、香油适量，辣椒油、豆瓣酱、鸡精少许。
制作步骤：
1. 牛肉切成片，加入一点点盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切片备用，土豆和红椒切成丝备用。
3. 准备一小碗辣椒油，加入豆瓣酱、鸡精和少量生抽混合均匀备用，调制调料酱。
4. 油热后，倒入牛肉煸炒，至变色后捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜片和蒜片，炒香。
6. 加入土豆丝和红椒丝，翻炒1分钟。
7. 加入大葱段，翻炒至葱花微焦出香味。
8. 倒回我们颜色鲜艳的牛肉，倒入调料汁，再次翻炒均匀，最后加少许水收汁，出锅前淋上香油即可。
小编的葱爆牛肉已经做好了，浓郁的口感、丰富的香味，相信一定会让大家的胃口大开。不妨在家自己试试，给自己的味蕾带来一次美好的体验！
