在北京，除了烤鸭，不得不提的便是各种当地小吃了，其中"板鸡"便是大家口中的"神仙美食"。
"板鸡"是北京一种传统小吃，它的名字源于吃法，即将烤好的小鸡肉切成块状，整齐地放在木板上出售，不需要餐具，全凭手抓着吃。其特点是鲜嫩多汁，口感独特，让人一吃难忘。
首先，要说说"板鸡"的烤法。“一鸡四炭”是做这道美食的关键。按照传统的做法，将整只鸡剁成10块，配以特制的腌料，最后入炭炉烤制。炭火烤制出来的鸡肉鲜嫩、入味，外焦里嫩，带着炭烤的香味，即使不加任何佐料，已经很美味了。
与普通的烤鸡相比，烤制出的"板鸡"更为爽口。烤好的鸡肉，再配上特制孜然面，香味四溢。孜然面有嚼劲，口感非常不错，可以中和烤鸡的油腻口感，令人回味无穷。
