莲花心，又称为莲子心，是莲花的种子。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。在中国传统中医中，莲花心是一味珍贵的中药材，有镇静安神、润肺止咳、清热解毒等功效。
想让莲花心保持开放，首先要注意保存方式。莲花心应尽量避免阳光直射和潮湿环境，最好存放在低温干燥的地方。此外，将莲花心均匀撒上干燥的糙米也有帮助。
食用方面，莲花心可以用来制作各种菜肴，如莲花心薏米粥、莲花心糕和莲花心煲汤等，以及用于药膳炖煮。同时，也能在一定程度上缓解因长期工作、熬夜等原因引起的精神压力。
总之，莲花心具有丰富的营养价值和药用价值，但食用时也要注意适量，才能收到更好的效果。
