水煮肉是四川著名的川菜之一，以虎跑泉水为煮汤，清热解毒，简单而美味。水煮肉片是其中的招牌菜之一，在家中也能用简单的原材料制作，味道不输外面的店铺。下面，小编就教下大家家常水煮肉片的制作方法。
原材料：猪里脊肉片300克、豆芽适量、青菜适量、泡姜5克、蒜5克、郫县豆瓣酱50克、花椒粉5克、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
做法：
1. 里脊肉冷水下锅，开水焯水后捞出沥干水分；
2. 豆芽焯水后滤干；
3. 青菜切段备用，泡姜切丝备用，蒜切粒；
4. 热锅凉油，放入姜丝和蒜粒爆锅，加入泡姜和郫县豆瓣酱煸炒；
5. 加入400毫升开水，加入料酒、盐、生抽、鸡精、花椒粉煮开，再加入肉片焯水后的肉片；
6. 重新煮沸后，加入豆芽和青菜，调味后，等菜汤再次沸腾即可关火装盘。
对于喜欢麻辣口味的人来说，可以适量加辣椒粉、辣椒油等增加口感。另外，上面还可以撒点葱花，增加美感。
