你有没有想过，如果能把脱盐水变成海水，那我们就可以让发展中国家解决水资源短缺的问题了。而几丁质酶或许能够助我们实现这个梦想。
近年来，科学家们在自然界中发现一种出色的蛋白质——几丁质酶，它可以将几丁质转化成葡萄糖。而几丁质酶也被证明可以将海洋中的几丁类物质转化成葡萄糖，从而增加细菌和微生物的数量，最终增加海洋的生物多样性。
更加重要的是，科学家尝试将几丁质酶融入海水中，发现海水“变成了”咸水，这对科学家解决海水淡化技术提出了巨大的挑战。
虽然目前几丁质酶技术仍处于实验室阶段，但相信不久的将来，几丁质酶技术将有机会帮助人类解决当下的极端气候变化和海水淡化问题。
