杏仁豆腐是一道非常清凉美味的甜品，它含有丰富的蛋白质和植物脂肪，是夏天消暑解渴的好选择。今天我们来分享一下自制杏仁豆腐的做法，让你在家就能享受到这道美食。
材料：
- 银耳15克
- 糖100克
- 水500毫升
- 杏仁粉75克
- 植物性奶油20克
- 盐1/4小勺
- 水50毫升
做法：
- 把银耳泡软，切成小块备用；
- 将糖和水煮开，加入银耳，煮约5分钟；
- 过滤出银耳汁，放入杏仁粉，搅拌均匀；
- 将植物性奶油和盐放入锅中，小火融化后加入杏仁浆，继续搅拌；
- 将水和明胶混合，加入锅中，继续煮约5分钟；
- 将混合物倒入模具中，放凉后冷藏4小时以上；
- 脱模即可食用。
自制杏仁豆腐是不是非常简单呢？如果你想尝试一下，赶快动手试试吧！
