电饭煲蛋糕是烘焙爱好者非常喜欢的一道甜点，它不需要烤箱，只需要一个电饭煲就可以做出美味的蛋糕。今天我们就来分享一下电饭煲蛋糕的做法，让大家也可以尝试制作。
所需材料：
- 鸡蛋3个;
- 低筋面粉50克，玉米淀粉20克;
- 细砂糖30克;
- 黄油20克;
- 牛奶50毫升;
- 泡打粉1/4茶匙。
制作过程：
1. 将鸡蛋拿去分离蛋白和蛋黄，蛋白放在一个容器里，蛋黄放在另一个容器里。
2. 将低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，然后加入泡打粉一起拌匀。
3. 将黄油切成小块，然后加入牛奶里，放入微波炉里加热，直到黄油完全融化。
4. 把蛋黄与细砂糖一起打发至浅黄色、体积变大、有光泽。
5. 将低筋面粉和玉米淀粉三次过筛，筛入蛋黄糊里，搅拌均匀。
6. 将黄油与牛奶搅拌均匀后，慢慢地倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
7. 将蛋白加入一点白醋或柠檬汁，这样打发蛋白就会更容易。
8. 将蛋白分成三次打发，直到硬性发泡。
9. 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，每次用切拌的方法搅拌均匀即可。
10. 将电饭煲内胆抹上一个薄薄的油膜，然后将混合好的面糊倒入内胆里。
11. 关上电饭煲，选择煮饭的程序，时间设置为40分钟左右。
12. 等电饭煲提示完成，打开盖子看看，如果面糊没有沾在牙签上，那就表示蛋糕已经做好了。
好啦，一道美味又健康的电饭煲蛋糕就完成啦！
