夏季是腌制时令蔬菜的好时机，家常腌黄瓜无疑是不错的选择。
材料：
小黄瓜500g，大蒜5瓣，生姜50g，干辣椒5个，白糖50g，盐50g，醋50ml，清水适量
步骤：
1.将小黄瓜用清水冲洗干净，洗干净的黄瓜用牙签在表面戳上几个小孔。将粗盐和白糖倒入容器中拌匀，加入200ml的清水搅匀至糖盐完全溶解，再倒入50ml食醋，搅拌均匀。
2.将大蒜切成小蒜末，生姜切丝，干辣椒去籽切成碎末。
3.将准备好的香料均匀地洒在黄瓜上面，把黄瓜和调料混合均匀，放置1个小时上下，让咸味充分渗入黄瓜里面。
4.把腌制好的黄瓜装入密封瓶里，加入500ml的凉开水，注意水要没过黄瓜，盖上盖子，静置室温下两天。
5.两天后，把黄瓜取出，放到冰箱里冷藏。
可以变换调料的比例来增加口味的丰富性。
