奶油蛋糕是一道很受欢迎的西式甜点，奶油的香气和蛋糕的松软让很多人无法抗拒。但是在美食城市中品尝这道蛋糕却不一定要求助甜品店，其实在家也能制作出很美味的奶油蛋糕呢。
材料：
蛋4个、低筋面粉50g、细砂糖50g、无盐黄油40g、全脂牛奶40g、柠檬汁适量。
步骤：
1.将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖，打蛋器搅拌均匀。
2.将低筋面粉过筛入蛋黄液中，搅拌均匀。
3.将无盐黄油隔水加热，加入全脂牛奶拌匀，倒入蛋黄面粉糊中，搅拌均匀。
4.加点柠檬汁入蛋白中打发，用打蛋器带动整盆蛋白，打至明显的角度变化和起小细密的泡沫状，这个过程中分2-3次加入糖，打至硬性发泡。
5.将蛋白糊分次加入蛋黄面糊中，切拌成蛋糕糊，切记不可过量搅拌，否则会打散发泡。
6.平底容器抹上油和糨糊，倒入鸡蛋糊，烤箱180度，大火烤20-25分钟。
7.蛋糕取出后放凉撒上一层糖粉、装饰即可。
让我们一起享受这道香气扑鼻，口感松软，柔滑可口的奶油蛋糕吧！
