鱼翅是人们常吃的一种美味佳肴，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大众食用。下面小编为您介绍几种家常鱼翅的做法。
1. 清炖鱼翅
材料：鱼翅、姜片、清水、酱油、盐、料酒、枸杞。
步骤：
1) 将鱼翅放入清水中浸泡，去掉黑色物质。
2) 将鱼翅在开水中焯水洗净，去掉泡淮的味道，控干水分。
3) 把锅中放油，放入姜片煸炒出香味，接着放入料酒爆炒一下。
4) 待料酒熬干后，放入适量的水，加入酱油和盐调味，烧开后放入鱼翅和枸杞，用小火炖煮20分钟即可食用。
2. 紫菜煲鱼翅
材料：鱼翅、紫菜、枸杞、姜片、盐、香菇。
步骤：
1) 将鱼翅焯水后放入清水中煮10分钟左右。
2) 把准备好的其他材料加入汤锅，把鱼翅和煮鱼清汤一同加入。
3) 将煮鱼片的汤倒入锅中，烧开后一起焖煮至鱼翅熟透即可食用。
3. 清蒸鱼翅
材料：鱼翅、姜片、葱段、盐、料酒、鸡精、清水。
步骤：
1) 将鱼翅洗净，开膛去泥，用清水浸泡30分钟。
2) 铺上葱、姜、放少量盐、鸡精、料酒，上屉蒸30分钟左右。
3) 将蒸好的鱼翅与汤汁一起盛出，撒上葱花即可食用。
