山药是常见的一种食材，拥有多种功效。
1. 美容养颜：山药中的卵白质、维生素等多种营养因素，可以有用调养皮肤，改善皮肤暗沉、粗拙等问题，延缓朽迈，让人容光焕发。
2. 促进消化：山药含有厚实的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增添粪便的体积，缩短肠道内食物停留的时间，从而起到通便作用。
3. 降血压：山药中含有多种物质，如多酚化合物、皂苷等，可有用舒张血管，降低血压，预防心血管疾病的发生。
4. 补肺养胃：山药性温顺，味甘微涩，入脾肺经，具有补脾益气、肺虚喘咳、气虚体弱等功效。稀奇适合体质虚弱的人食用。
