芥菜子是早春时节我们经常食用的蔬菜和香料，也是各种美食的调料之一。芥菜子可以用来制作芥末，调味汁等等食品，还可以榨芥菜子油。在医学上，芥菜子也被证明有着许多的药用价值。
芥菜子的来历十分悠久，早在我国春秋战国时期，就已经有人在专门种芥菜了。芥菜子在饮食上经常被人们用来泡渍腌制各种食材，不仅可以调味，还具有很好的保鲜效果，也可以消除寒凉，去除腥膻味。
我们平常在饮食中经常会用到芥菜子制作的调味汁，比如：火锅蘸料、鱼、肉的红油蘸料，还有各种凉菜、卤味、腌菜等等，芥菜子都是不可或缺的食材。如果你是素食主义者，吃上一颗芥菜子也可以为素菜增添一份回味。
当然，芥菜子不仅被广泛应用于美食领域，还有着诸多的健康功效。芥菜子能够刺激胃黏膜分泌胃酸，促进消化，预防胃病的发生。此外，芥菜子还有降血压、降血脂、解热、解毒、抗菌等等功效。
芥菜子是一种食疗上很受欢迎的食材，但是芥菜子性质寒凉比较大，所以不宜多食，也不适合脾胃虚寒的人群。如果你想在日常食品中用到芥菜子，可以少量的添加，因为味道比较浓郁。不管是在美食还是药膳领域，芥菜子都是一个不可或缺的重要元素。
