火爆大头菜怎么做
火爆大头菜是一道传统的川菜，以其独特的口味和香辣的风味而闻名。下面是制作火爆大头菜的步骤：
材料：
- 主料：大头菜、肉末
- 调料：辣椒、大蒜、姜、葱、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、盐、鸡精
步骤：
- 准备材料：将大头菜切成段，辣椒切碎，大蒜和姜切末。
- 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒炒香。
- 加入肉末：放入肉末翻炒，使其均匀受热。
- 调味：加入郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 加入大头菜：将切好的大头菜加入锅中，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待大头菜炒熟后，即可出锅装盘。
火爆大头菜制作简单，口感麻辣，非常适合辣食爱好者。你可以根据自己的口味调整辣度和味道。
