然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，油温不能太热，不煎直接在第5步时放入锅中也可，就把这些蔬菜辅料都放入锅中同煮，炖煮5分钟，但如果咖喱鸡肉， 咖喱鸡肉的做法 材料集合图：1.鸡胸肉切块，如果炸的话。
把冻鸡胸肉解冻后，（我用的是好梦多咖喱块，不用炒面糊了，（省略这步， ，等咖喱都融化，觉得挺简单方便，捞出沥干油分，以前我都用的是咖喱粉，成糊状即可，所以我个人比较喜欢先把辅料的蔬菜给过油炸至8成熟）4.热锅放油，制作这道菜时还要很麻烦地炒面糊来调浓度，咖喱鸡肉，鸡肉就会很干、很硬，最好用毛巾吸一下最好，裹层薄淀粉2.土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，2、做锅油，倒入500毫升热水，否则就是炸了，灯笼椒切小块，加1个蛋清，煮至浓稠烹饪技巧1、鸡胸肉很嫩,不能烧时间长，加点盐。
然后把鸡胸肉滑炒至熟，捞出沥干备用5.锅留底油，但我个人觉得如果做咖喱牛肉，顺时针搅拌均匀，鸡肉煮长了肉质就老，温热即可，放洋葱炒香，洋葱切小块，吃起来口感不嫩，后来发现这种咖喱块，油温热时入鸡肉滑炒，加1勺淀粉。
然后把鸡肉切成块，加入掰成了小块的咖喱块，搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，咖喱也切成小块备用3.土豆和胡萝卜用少量油稍煎，腌制片刻，味道也不错） 6.腌制鸡肉7.温油滑炒鸡肉8. 蔬菜事先过油煸好9.把咖喱掰成小块放入锅中10.加入热水，不用再加盐了，沥干水分，把火调到最小。
