中华鲟鱼是中国特有的珍贵淡水鱼类，也是我国的国家二级护卫动物。它是海内滋补佳品，含有厚实的卵白质和多种氨基酸，具有滋阴补肾、提高免疫力等功效。今天，我们就来讲一讲中华鲟鱼的制作方式。
中华鲟鱼的清蒸做法
1. 首先将鲟鱼入清水锅中焯水，焯烫至出血沫为止；
2. 然后在盘中摆上蒜末、姜丝和葱段；
3. 将焯水后的鲟鱼放在葱姜蒜上，倒入适量蒸鱼酱油；
4. 最后大火蒸15分钟左右，关火后撒上少许芹菜花末掩饰即可。
中华鲟鱼的烤制做法
1. 将鲟鱼宰杀清洁，剞开鱼肚，去掉鱼鳞并洗净；
2. 在鱼皮上切上几刀，以便让火候能够渗透到鱼肉中；
3. 在鱼肚内填入适量调料，可加入蒜泥、生姜、蚝油、盐等；
4. 烤盘抹上适量油，放入调好料的鲟鱼，刷上一层油，放进预热好的烤箱中，上下火190度，烤40分钟左右；
5. 烤好后撒上少许葱花或香菜，再沿着鱼的骨头切成小块即可。
中华鲟鱼的煮汤做法
1. 在鲟鱼中腹部切开一条缝并将内脏洗净，备用；
2. 将猪肉切成块，猪骨头煮开水焯水捞出备用；
3. 尔后将姜洗净切片；
4. 把鲟鱼放入锅中，加猪肉块和骨头，放水，放姜片、适量料酒，炖半个小时；
5. 最后撒上葱花、盐、鸡精，即可盛出享用。
