早餐是一天中最重要的一餐。吃早餐能给你提供足够的能量来应付一天中的挑战，也能让你保持长时间的饱腹感。那么如何做出健康又美味的早餐呢？这里推荐一道牛蒡子鸡蛋汤，简单易做，口感丰富，而且营养丰富。
要做出一份美味的牛蒡子鸡蛋汤，需要准备好牛蒡子、鸡蛋、鸡肉、胡萝卜、葱等食材。
制作方法：
- 准备好2个鸡蛋，打散备用。
- 将牛蒡子去皮，切成片状，胡萝卜切块，鸡肉切成丁。
- 将牛蒡子和胡萝卜放入锅中，加入适量清水，煮10分钟左右。
- 加入鸡肉丁和葱段煮3分钟。
- 最后加入鸡蛋液搅拌均匀，出锅前撒上盐和胡椒粉调味，即可享用美味的早餐啦！
此外，牛蒡子是一种含有丰富营养的食材，其所含的不同种类的营养素能够提升免疫力、促进消化道的健康、预防心血管疾病等，经常食用对身体大有益处。
