黄鳝鱼，是夏日餐桌上的鲜味。然则黄鳝怎么做才气更好吃呢？下面给人人先容一个制作黄鳝鱼的方式。
质料：
- 去皮黄鳝鱼 500 克
- 姜丝 30 克
- 葱 50 克
- 蒜 50 克
- 辣椒 50 克
- 料酒 30 毫升
- 醋 20 毫升
- 酱油 20 毫升
- 盐 3 克
- 蚝油 5 克
- 生粉 适量
- 清油 适量
- 白芝麻 适量
做法：
- 去皮黄鳝洗濯清洁，切成段，再斜着切花刀；
- 加入一些料酒腌制30分钟以上；
- 姜丝、葱、蒜、辣椒切末，并加入酱油、盐、蚝油、醋、白芝麻拌平均；
- 将清油烧至7成热放入黄鳝鱼，炸至变金黄色时取出；
- 再用同样的方式将葱、姜、蒜、辣椒爆香后一起炒至熟透；
- 最后用生粉勾芡，淋到黄鳝鱼上即可。
制作出来的黄鳝鱼炸至金黄色，外脆里嫩、香辣适口，令人食指大动。快来试试吧！
