作为福建的特色美食之一，崇武鱼卷是广大福建人民餐桌上的必选佳品。做法简单，原材料易得，味道鲜美，不仅深受当地人民喜爱，也吸引了全国各地的美食家前来品尝。
崇武鱼卷起源于福建福州市崇武区，以花卷皮薄、馅料鲜美著称。肉松、鱼肉、虾仁、笋丝，当地的厨师们巧妙地将这些食材混合打成馅料，搭配口感松软的花卷皮，制成鲜香可口、别有风味的崇武鱼卷。
为了保证最地道的闽南滋味，制作崇武鱼卷需要有许多讲究。首先是花卷皮的制作，每一张皮都需要反复揉搓、压制，制作出松软有韧性的花卷皮；其次是馅料的制作，各种食材需要先拌匀，再倒入滚水中焯一下，最后搅打成馅，这样可以使馅料更加鲜美嫩滑。
最后是崇武鱼卷的烹饪，要用油煎至金黄色，然后蒸熟成型，让馅料的味道得以更好地融入花卷皮，吃起来更有滋味。
到福州一定要品尝崇武鱼卷，感受闽南地方美食的独特魅力！
