食品中毒是指人食用或接触有毒微生物、有毒物质或其他有害因素后引起的中毒反应。食物中毒的症状和表现较为多样化。一般而言，食物中毒的症状会在食用食物后的数小时内出现，一般不超过24小时。不同的中毒原因、中毒程度、个体差异等都可能导致不同的中毒症状。
食物中毒的常见症状包括：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、发热、抽搐、昏迷等。其中，腹泻是食物中毒最常见的症状之一，很多其他症状都与腹泻相关。此外，口干、口臭、口渴、打嗝、食欲不振、疲劳等也常常出现，并有类似感冒、胃肠炎、肝炎、休克等的表现。尤其是隐形的食物中毒，这种食物中毒对身体的危害是极大的，因为其症状不明显，发现时往往已经很晚了。
那么怎样避免食物中毒呢？首先，选购来路清晰、放置得当的食物。其次，饮食要健康，注重饮食卫生。再者，避免食物交叉污染，注意食物加工安全。确保自己的饮食安全也是保障家人身体健康的一种方式。
