海蜇，又称海泥，是一种海中的生物，是海藻门的一种，中国的海蜇种类许多，人人可能最常见的是海蜇皮。而这里要先容的是海蜇头，它所含的卵白质及胶原卵白的含量比海蜇皮要更厚实。然而，由于海蜇头需要经由一系列的处置，才气放心食用。今天我们就来教你一个简朴又鲜味的海蜇头的做法。
质料
- 海蜇头 500g
- 葱 1根
- 生姜片 4片
- 盐 2勺
- 鸡精 适量
- 香醋 适量
做法
- 将海蜇头浸泡在清水中至软化，约莫需 6 小时。时代需要替换水。
- 将泡好的海蜇头洗净，去掉头顶中央的玄色内脏。
- 将海蜇头剖开成两半，用刀刮掉头下面的皮肉。
- 将处置好的海蜇头放入开水中焯水，约莫时间为 30 秒钟，用冷水冲洗清洁，沥干水分。
- 将焯好水的海蜇头放入容器中，加入切成段的葱、姜片，盐和鸡精调味，拌匀，放入冰箱中腌制 2 小时。
- 腌制好的海蜇头取出，滗掉葱姜料和余汁，撒上适量的香醋即可。
此海蜇头服法简朴，口感嫩滑鲜美，香醋的加入更是让它的口感加倍爽口。想吃鲜味的海蜇头，赶忙试试吧！
