牛肉干，是经由特殊的加工工艺制作而成的具有一定硬度、适口的肉制品。它通常接纳优质牛肉瘦肉为质料，经由切割、腌制、晾干等一系列工序制作而成。
牛肉干制作的工序繁琐，包罗切割、腌制、沥干、烘干等。制作历程中需注意腌制时间、烘干温度等要素的控制，以确保干燥平均、口感鲜美。此外，牛肉干在加工历程中还可以加入食用酒、辣椒粉、花椒等调料，增添口胃的厚实性。
牛肉干的营养厚实，富含卵白质、脂肪、维生素B族、铁、锌等营养因素。它不仅提供身体所需的能量，尚有助于促进肌肉生长、增强免疫力、改善血虚等作用。
牛肉干受到宽大消耗者的喜欢，不仅由于它具有怪异的口感和香味，还由于它利便携带，可以作为零食随时食用。此外，牛肉干仍是户外运动、旅行等流动的理想同伙，为身体提供了富足的能量。
