羊肚蘑是很多人喜欢的一种菌类食材，它肉质鲜美，口感酥脆，且富含丰富的营养物质。除了可以用来做汤和炒菜外，还可以用它来做一道清爽可口的凉拌羊肚蘑！现在，就由我们来教大家如何制作这道美食。
原料：
羊肚蘑200g，木耳50g，黄瓜1根，胡萝卜1根，香菜适量。
调料：
生抽适量，香醋适量，白糖适量，盐适量，小米椒1根。
做法：
1.将羊肚蘑泡软，择洗干净撕成小块；
2.木耳提前泡软，择洗干净后切丝；
3.黄瓜去皮去籽后切成丝；
4.胡萝卜去皮后用刨丝器切成纤细条；
5.将所有的蔬菜放入碗中，加适量盐，揉搓均匀后放入水中焯烫 20 秒钟；
6.将焯好的菜过凉水，沥干水分；
7.将小米椒切碎，与调料拌匀，依次倒入蔬菜碗中拌匀即可。
