盘龙菜，一道历史悠久的传统中华美食，撒播于云贵川渝等地，至今仍普遍传承于各地。盘龙是中国传统文化中的神怪之物，因其神秘、威武等特点而深受人们的喜欢，而盘龙菜即是以盘龙为创意创作的一种食物。
盘龙菜是一道以猪肉、鱼肉等为原质料，经由一系列的创作和烹饪工艺形成的怪异美食。制作盘龙菜的食材所有体现了“五味”，同时寓意着“五福”——祝福子孙满堂、招财进宝、步步高升、家庭友善、长寿百岁。
在盘龙菜的制作历程中，蒜头和酱油被普遍使用。由于蒜头有益于康健，对身体有很大的利益，酱油口胃怪异，经常使盘龙菜具有浓郁的地方特色。
盘龙菜的心旷神怡，造型怪异，菜肴色泽金黄、味道鲜美、风味怪异。其经典造型不仅取其“龙腾万里”的雅号，更是代表着中国古代神话文化中的神龙。
可以说，盘龙菜，不仅仅是一道让人垂涎欲滴的美食，更是中国传统文化的一种体现，它体现出了中华文明的优雅和博大精湛。
