中秋佳节，吃月饼自然没得说。而现在，冰皮月饼早已成为不少人中秋的新宠。它与传统月饼不同的皮质和口感，受到了广泛喜欢。但是冰皮月饼在制作的过程中需要特别注意，下面让我们一起来看看冰皮月饼的制作方法。
材料：
- 糯米粉100g
- 糖粉30g
- 短链糖30g
- 水85g
- 色素适量
- 油适量
- 豆沙馅或其他口味的馅料，适量
步骤：
- 将糯米粉、糖粉、短链糖混合，水加热，混合均匀成糊状；
- 糊状倒进一个大碗中，放入色素，搓成颜色均匀的糯米团，再将处理成适量的小团；
- 将糯米团压成薄片，包入适量馅料，捏成圆形；
- 煮一锅沸水，放入冰皮月饼，煮到月饼浮起来就可以了；
- 捞出后在冷开水中冰镇一会，上面涂一层油即可。
冰皮月饼的制作虽然没有传统的月饼那样繁琐，但也需要我们认真制作，才能做出更美味的冰皮月饼哦！
