驴肉火烧是中国传统的小吃之一，以酥脆的皮和香辣的馅料而闻名。起源于我国北方，尤以天津出产的驴肉火烧最为有名，风味独特，在全国范围内都享有盛名。
驴肉火烧的馅料以驴肉为主，再加入一定比例的猪肉、大葱、辣椒等佐料，辅以天津独特的烤制工艺，制成了具有天津特色的驴肉火烧。口感酥脆，肉馅儿多汁，入口后辣而不燥，回味无穷。
驴肉火烧是市井小民的代表食品，属于平民美食，不仅在口感上让人满意，而且价格亲民，几乎人人都能品尝得到。如今，驴肉火烧已经成为了中国传统小吃中的代表之一，代表了中国传统饮食文化的丰富多彩。
