伊吹五月是日本岐阜县的一种特色美食，以其让人垂涎欲滴的美味和绝妙的口感而受到食客的喜爱。
伊吹五月的主要食材是豆腐和鳗鱼，豆腐质地柔软，令人惊叹，而鳗鱼则肉质鲜嫩，非常美味。
制作伊吹五月需要高超的制作技巧，其中最困难的部分是把豆腐切成匀称的大小，这需要大量的练习和技巧。
伊吹五月十分的出名，因为从最初的净重十二斤的豆腐和鳗鱼制成的十二斤伊吹五月，于2009年创下销售记录，成为了日本近代历史上最为重量的伊吹五月。
除了重量，伊吹五月的价值也在不断地攀升着。在中国的口碑已经相当不错，可以说是在国内有着很高的知名度。而且越来越多的中国游客也会去日本岐阜县品尝伊吹五月。
