干锅牛蛙是一道以新鲜牛蛙为主要食材的湖南特色美食。它是将鲜嫩的牛蛙与辣椒、豆瓣酱、花椒等调料一起炒制而成的。干锅牛蛙独特的口感和香辣的味道，深受广大食客的喜爱。
干锅牛蛙的起源可以追溯到湖南的农村，当地的农民在烹饪过程中发现，将鲜嫩的牛蛙与香辣的调料一起炒制，可以使牛蛙的鲜嫩肉质更加入味，并且保持其爽滑的口感。
干锅牛蛙的制作手法独特，需要先将牛蛙处理干净，然后加入辣椒、豆瓣酱、花椒等调料炒制，最后加入适量的水炖煮，让牛蛙入味。将炒制好的牛蛙盛入干锅中，再次加热，让牛蛙吸收更多的香味。最后上桌时，配上适量的葱段、蒜末、香菜等，即可品尝到干锅牛蛙的美味。
干锅牛蛙在营养上也有很多好处，牛蛙富含蛋白质、微量元素等，对身体健康有很大的好处。而且，牛蛙肉质细嫩，易于消化吸收，是既美味又营养的佳肴。
