五仁月饼馅的做法，教你轻松搞定

2023-11-23 23:55:35 来源：军融百科网

五仁月饼原本就是中秋佳节上必不可少的美食，但是不同于其它口味的月饼，五仁月饼的馅料比较复杂。很多人都觉得五仁月饼的做法很难，今天我们就来为大家分享一下五仁月饼馅的做法，让大家轻松搞定。

1. 将上述4种坚果全部研碎，可在石臼中研或用家里的破壁机研，研好的坚果要放进锅里，加入一定的糖，用小火不断翻拌至坚果糜变得发亮，起沙，并闻到一股浓郁的坚果香气，即可。
2. 葱末炒至略微焦黄，倒入芝麻，用慢火慢炒，不断手快翻动，避免炒焦，炒至浅黄色，稍凉后即可备用。
3. 糯米粉倒入碗中，加入少量油和水，揉成一团，像和面团一样的，如果是面粉也可以，最后要揉成面团状，放入锅中蒸熟，然后放入盆中，加入核桃油拌匀，让其变得均匀。
4. 把炒好的坚果放进锅里，再加入葱末和糯米糍，用慢火慢慢翻拌，让每个坚果都和糯米糍混合均匀，有一点甜味，最后放到模具中敲打一下，让各个角落都填上坚果馅。
5. 把摆好的模具放入稍凉的地方待其冷却。冷却后的五仁馅即可用于制作月饼。