鸡蛋灌饼是中国北方地区最有特色的一种小吃，在北京、天津等地有很高的人气，也越来越受到国内外人士的青睐。如果您一直想学习如何制作鸡蛋灌饼，本文将会告诉您详细的制作方法。
一、准备食材
鸡蛋、面粉、油、绿叶菜、面酱、辣椒油、盐等。
二、制作步骤
1、将面粉加入适量的水，揉成面团；
2、将面团分成多个小面团，按扁后擀成薄饼；
3、将鸡蛋煎熟，切成丝；
4、用平底锅以小火将饼煎熟；
5、准备好饼酱、辣椒油、盐及绿叶菜；
6、将煎好的绿叶菜铺在煎好的饼上，再撒上鸡蛋丝，加饼酱、辣椒油和盐；
7、将煎好的饼卷起来，即可食用。
三、小贴士
1、饼皮的酥脆程度跟油的温度有很大的关系，要把握好；
2、鸡蛋可以根据口味进行调整，多加入一些也可以；
3、饼馅选择也可以根据个人喜好。
